Tapas
Foto von Javier Lastras
Ursprünglich waren Tapas für den kleinen Hunger gedacht. Die leckeren Kostproben bestehen aus Fisch, Fleisch oder Gemüse. In Malaga wird der kleine Leckerbissen mit einem Bier oder einem Glas Wein serviert. Allerdings sind die Häppchen oft gar nicht so winzig und vielen Tapas-Freunden sind sie inzwischen zu einem abwechslungsreichen Abendessen geworden.
Tapas gibt es in Malaga und an der Costa del Sol in einer unerschöpflichen Vielfalt. Wie wäre es mit Fleischbällchen in einer Tomaten-Kräuter-Soße (mandonguilles) oder mit frittierten Tintenfischen (calamares)? Versuchen Sie Oliven pur oder mit Mandeln gefüllt. Jedes Restaurant in Malaga bietet seine eigenen Tapas an und möchte seine Gäste verwöhnen und natürlich von der Qualität seiner Speisen überzeugen.
Fisch und Meeresfrüchte
Foto von Javier Lastras
Leicht und gesund sind die Spezialitäten aus Fisch und Krustentieren. Ein beliebtes Gericht in Malaga ist der einzigartige „Pescaito frito“. Hierbei handelt es sich um frittierte Fischchen, die in Malaga in vielen Varianten zubereitet werden. Meerbarben, winzige Heringe, Stöcker, kleine Calamare sowie andere kleine Fischarten werden in Mehl gewendet und danach in Olivenöl gebraten. Mit Teppich- Venus- und Herzmuscheln, sowie Sardinenspießen kann dieses Gericht beliebig erweitert werden.
Eine weitere kleine Fischart, die typisch für Malaga ist, sind die "Boquerones in Vinagre". Sie werden in Marinade eingelegt und sind eine erfrischende Köstlichkeit. Die beliebtesten Fische auf Malagas Speisekarte sind Sardinen. Auf einem Holzspieß werden sie über glühender Holzkohle gegrillt. Fangfrischer Fisch ist in Malaga immer ein besonderer Genuss!
Zu den begehrtesten Meeresfrüchten von Malaga gehören Gambas (Krabben). Es gibt sie gegrillt oder gekocht. Lecker sind sie in jedem Fall!
Fleisch
In Malaga darf gern etwas Deftiges auf den Tisch. Schweinefleisch, Rindfleisch und Lamm werden gern gegessen und immer frisch zubereitet.
Ein klassisches Gericht in Malaga ist das Zicklein (Choto al Ajillo). Es wird mit einer Soße aus Essig, Knoblauch, Mandeln und Olivenöl zubereitet. Auch frittierte Zicklein fehlen auf keiner Speisekarte in Malaga.
Äußerst schmackhaft und landestypisch sind auch geschmortes Kaninchen oder Rebhuhn. Wildgerichte werden vorrangig in den Bergregionen, in der Nähe von Malaga, zubereitet und angeboten. Hier sollten sie auch unbedingt einmal den Stierschwanz (Rabo de Toro a la Rondeña) probieren.
Freuen Sie sich auf das gute Essen an der Costa del Sol und lassen Sie sich in Malaga auch von unbekannten Speisen kulinarisch verführen.
